Go Back

Orecchiette con Zucca, Chili e Ricotta

Un delizioso piatto italiano con orecchiette, zucca dolce e ricotta cremosa, perfetto per pranzi o cene informali.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 20 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 persone
Course: Cena, Pranzo, Primo Piatto
Cuisine: Italiano
Calories: 380
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 350 g orecchiette
  • 100 g ricotta Utilizzare ricotta di buona qualità per una cremosità extra.
  • 2 cucchiai chili Regolare secondo il proprio gusto.
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 2 spicchi aglio, schiacciati
  • 750 ml brodo vegetale o acqua di cottura Usare acqua di cottura della pasta se necessario.
  • q.b. sale marino fine e pepe nero

Method
 

Preparazione
  1. Cuocere le orecchiette in una grande pentola con acqua ben salata, fino a quando sono al dente.
  2. In una padella, riscaldare l'olio d'oliva con gli spicchi d'aglio e la zucca, lasciando cuocere fino a quando la zucca è tenera.
  3. Aggiungere la ricotta e un po' dell'acqua di cottura della pasta per creare una salsa lucida.
  4. Scolare la pasta e aggiungerla nella padella con la salsa, mescolando energicamente. Se necessario, aggiungere ulteriore acqua di cottura.
  5. Incorporare le verdure cotte e condire con chili, pepe nero e un filo d'olio d'oliva.

Notes

Servire caldo, con una spolverata di pepe nero e un filo d'olio d'oliva extra. Accompagnare con pane croccante o una semplice insalata.