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Pane all'ananas fresco e morbido, appena sfornato

Pane all’ananas

Un dolce semplice e profumato, perfetto per la colazione o come merenda, con una deliziosa combinazione di ananas e cocco.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 5 minutes
Total Time 1 hour 20 minutes
Servings: 8 fette
Course: Colazione, Dessert
Cuisine: Italiana
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 2 tazze farina per tutti gli usi
  • 2 cucchiaini lievito in polvere
  • 1/4 cucchiaino sale
  • 2/3 tazza zucchero
  • 2 grandi uova
  • 1/2 tazza olio vegetale (o burro fuso)
  • 1 cucchiaino estratto di vaniglia
  • 1 lattina (8 oz) ananas tritato con succo – non scolare
  • 1/2 tazza cocco grattugiato o noci tritate (facoltativo) Puoi usare noci o pecan.

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 350°F (175°C). Ungere o rivestire leggermente una teglia per pane da 9x5 pollici con carta da forno.
  2. In una ciotola grande, mescola gli ingredienti secchi: farina, lievito, sale e zucchero.
  3. In un'altra ciotola, sbatti gli ingredienti umidi: uova, olio, vaniglia e l'intera lattina di ananas tritato con succo.
  4. Versa il composto umido nella ciotola con gli ingredienti secchi. Mescola fino a quando non è appena combinato—non mescolare troppo. Incorpora il cocco o le noci se lo desideri.
  5. Versa l'impasto nella teglia preparata e liscia la parte superiore.
  6. Cuoci per 55-65 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Se la parte superiore si scurisce troppo in fretta, coprila leggermente con della carta stagnola durante gli ultimi 15-20 minuti.
  7. Lascia raffreddare nella teglia per 10 minuti, poi trasferisci su una gratella. Affetta e servi caldo o a temperatura ambiente.

Notes

Puoi servire il pane all’ananas con burro o marmellata. Si conserva a temperatura ambiente per 2-3 giorni e in frigorifero per una settimana. Puoi anche congelarlo per un mese.