In una grande padella, aggiungi 3 cucchiai di olio d'oliva e scalda a fuoco medio-alto.

Una volta caldo, unisci i capperi e cuoci per 6-8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché non diventano croccanti. Tasta un cappero per assicurarti che sia croccante e poi rimuovilo dalla padella. Metti da parte per guarnire alla fine.

Metti le fette di pane nella stessa padella con l'olio rimasto e friggi fino a doratura su entrambi i lati, circa 3 minuti per lato.

Se necessario, aggiungi un po' più di olio. Vuoi che le fette diventino dorate ma rimangano un po' chewy all'interno. Una volta pronte, trasferisci il pane in una grande ciotola da insalata e metti da parte.

Per il condimento, in un'altra padella piccola, aggiungi il burro e scalda a fuoco medio-alto.

Aggiungi gli scalogni, l'aglio, i fiocchi di peperoncino, le foglie di origano, le foglie di timo e un pizzico di sale e pepe. Porta a sfrigolio e cuoci per alcuni minuti fino a quando gli scalogni e l'aglio sono teneri e le foglie di origano sono croccanti.

Rimuovi dal fuoco e metti da parte.

Aggiungi i pomodori affettati nella grande ciotola con il pane e mescola delicatamente.

Aggiungi qualche spruzzata di aceto di vino rosso.

Con un cucchiaio, distribuisci il condimento sopra il pane e i pomodori e versa ogni goccia. Mescola di nuovo delicatamente.

Prima di servire, spargi i capperi fritti sopra e aggiungi un po' di sale flessibile, a piacere.

Mangia subito.