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Piatto di Parmigiana di Melanzane con salsa di pomodoro e mozzarella

Parmigiana di Melanzane

La Parmigiana di Melanzane è un piatto tradizionale italiano ricco di sapori mediterranei, perfetto per pranzi e cene.
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Prep Time 1 hour
Cook Time 50 minutes
Total Time 1 hour 50 minutes
Servings: 6 servings
Course: Cena, Piatto Principale, Pranzo
Cuisine: Italiano, Mediterraneo
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 4 pezzi melanzane Salarle e lasciarle riposare per un'ora per rimuovere l'amaro.
  • 500 ml salsa di pomodoro
  • 300 g mozzarella Per una maggiore croccantezza, utilizzare mozzarella fresca.
  • 150 g parmigiano reggiano Grattugiato.
  • 50 ml olio d'oliva Per condire le melanzane.
  • q.b. basilico Per guarnire.
  • q.b. sale Per condire.
  • q.b. pepe Per condire.

Method
 

Preparazione
  1. Preriscaldare il forno a 180°C.
  2. Affettare le melanzane e disporle su una teglia, spruzzarle con olio d'oliva e aggiungere sale.
  3. Cuocere in forno per circa 20-25 minuti fino a quando sono tenere.
Assemblaggio
  1. In una teglia, alternare strati di melanzane, salsa di pomodoro, mozzarella e parmigiano.
  2. Ripetere fino a esaurire gli ingredienti, terminando con mozzarella e parmigiano.
Cottura
  1. Cuocere in forno per ulteriori 30 minuti.
  2. Sfornare e lasciare riposare per pochi minuti prima di servire. Decorare con basilico.

Notes

Servire con una semplice insalata verde o del pane croccante. Conservare in frigorifero per 3-4 giorni. Riscaldare in forno per mantenere la croccantezza.