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Deliziosa Parmigiana di Melanzane in un piatto rustico italiano.

Parmigiana di Melanzane

La Parmigiana di Melanzane è un piatto tradizionale italiano realizzato con melanzane fritte, salsa di pomodoro fresco e formaggi filanti, perfetto da condividere con famiglia e amici.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 6 porzioni
Course: Contorno, Piatto Principale
Cuisine: Italiana, Mediterranea
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 3 pezzi melanzane Scegli melanzane fresche e sode.
  • 400 g pomodori pelati
  • 200 g mozzarella Tagliata a fette.
  • 100 g parmigiano reggiano grattugiato
Ingredienti per la preparazione
  • 1 pezzo cipolla Soffriggere in olio d'oliva.
  • q.b. basilico fresco Aggiungere alla salsa di pomodoro.
  • q.b. sale Per le melanzane e la salsa.
  • q.b. olio d'oliva Per friggere e soffriggere.
  • q.b. pepe Per aggiungere sapore.

Method
 

Preparazione
  1. Affetta le melanzane e cospargile di sale per far perdere l'acqua. Lasciale riposare per circa 30 minuti.
  2. Soffriggi la cipolla in una padella con olio d'oliva, aggiungi i pomodori pelati e il basilico, e cuoci per 15-20 minuti.
  3. Asciuga le melanzane e friggile in olio d'oliva fino a doratura.
Assemblaggio e cottura
  1. In una teglia, alterna uno strato di melanzane, uno di salsa di pomodoro, uno di mozzarella a fette e una spolverata di parmigiano.
  2. Continua a stratificare fino a esaurire gli ingredienti, terminando con uno strato di salsa di pomodoro e parmigiano.
  3. Cuoci in forno a 180°C per 30 minuti.
  4. Lascialo riposare per alcuni minuti prima di servire.

Notes

La Parmigiana può essere servita calda o a temperatura ambiente. Perfetta con un'insalata verde o del pane croccante. Per un tocco in più, aggiungi un filo di olio d'oliva a crudo prima di servire.