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Pasta al Cavolfiore, Olive e Peperoncino

Un piatto veloce e sano che unisce il delicato sapore del cavolfiore, l'intensità delle olive nere e la piccantezza del peperoncino.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Pasta, Primo Piatto
Cuisine: Italiano
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 320 g spaghetti
  • 500 g cavolfiore
  • 70 g olive nere
  • 2 spicchi aglio tritati
  • 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 1 pezzo peperoncino fresco
  • 40 g pangrattato
  • prezzemolo tritato, per guarnire
  • sale q.b.

Method
 

Preparazione
  1. Sbollenta il cavolfiore in acqua salata e conserva l’acqua di cottura.
  2. In una padella, rosola l'aglio e il peperoncino nell'olio, poi aggiungi il cavolfiore e le olive. Schiaccia alcune cimette di cavolfiore per amalgamare i sapori.
  3. Tosta il pangrattato in una padella asciutta fino a doratura.
  4. Cuoci gli spaghetti nell'acqua di cottura del cavolfiore e poi saltali nella padella con il condimento.
  5. Servi la pasta con il pangrattato tostato e una spolverata di prezzemolo fresco.

Notes

Servi la pasta ben calda, guarnita con il pangrattato tostato e del prezzemolo tritato. Puoi accompagnarla con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo per un sapore extra.