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Pasta alla gricia preparata con guanciale e pecorino romano

Pasta alla Gricia

La Pasta alla Gricia è una ricetta tradizionale dell'Italia centrale, caratterizzata da un semplice ma delizioso mix di ingredienti per un sapore ricco e autentico.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Pasta, Primo Piatto
Cuisine: Italiano, Romano
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 320 g rigatoni o mezze maniche Pasta preferita per la ricetta
  • 160 g guanciale Utilizzare di buona qualità per un sapore migliore
  • 120 g Pecorino Romano Per ottenere una bella cremosità
  • pepe nero A piacere
  • sale E' necessario per la cottura della pasta

Method
 

Preparazione
  1. Rosola il guanciale in padella senza olio finché è dorato e croccante.
  2. Cuoci la pasta al dente in acqua poco salata.
  3. Mescola il Pecorino con poca acqua di cottura tiepida.
  4. Trasferisci la pasta nella padella con il grasso del guanciale e manteca con poca acqua di cottura.
  5. Fuori dal fuoco, incorpora il Pecorino, poi completa con guanciale e pepe.

Notes

Servi la Pasta alla Gricia calda con una spolverata extra di pepe nero e un po' di Pecorino grattugiato sopra. Puoi accompagnarla con un buon bicchiere di vino rosso romano.