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Pasta alla Nerano

Un piatto semplice e ricco di sapore, con zucchine fritte e Provolone del Monaco, ideale per chi ama i sapori mediterranei.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Primo Piatto
Cuisine: Mediterranea
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 350 g pasta (preferibilmente spaghetti) Puoi usare altro tipo di pasta a piacere.
  • 300 g zucchine Lavare e tagliare a rondelle.
  • 200 g Provolone del Monaco Grattugiato per una migliore incorporazione.
  • q.b. basilico fresco Aggiungere per decorare.
  • q.b. olio d’oliva Per friggere le zucchine e per condire.
  • q.b. sale Regolare a piacere.
  • q.b. pepe nero Regolare a piacere.

Method
 

Preparazione
  1. Inizia a cuocere la pasta in acqua salata bollente.
  2. Mentre la pasta cuoce, lava e taglia le zucchine a rondelle e friggile in abbondante olio d’oliva.
  3. In una padella, unisci l’olio di frittura delle zucchine, aggiungi la pasta scolata e un po’ di acqua di cottura.
  4. Aggiungi il Provolone del Monaco grattugiato e mescola bene fino a ottenere una consistenza cremosa.
  5. Infine, incorpora le zucchine fritte e il basilico fresco.
  6. Regola di sale e pepe e servi caldo.

Notes

Servi la Pasta alla Nerano calda con una spolverata aggiuntiva di Provolone del Monaco e qualche foglia di basilico fresco. Se avanzata, conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di due giorni e riscaldarla in padella con un po' d'olio d'oliva per rivitalizzare il sapore.