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Pasta con Broccoli, Acciughe e Pangrattato

Un piatto tradizionale italiano con orecchiette, broccoli, acciughe e una croccante panatura, perfetto per una cena veloce e sana.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Cena, Primo Piatto
Cuisine: Italiana
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 320 g orecchiette
  • 500 g broccoli Scegli broccoli freschi e croccanti.
  • 6 filetti acciughe Non cuocere troppo le acciughe; devono solo sciogliersi nell'olio.
  • 2 spicchi aglio
  • 50 g pangrattato Tostare fino a doratura.
  • 3 cucchiai olio extravergine d'oliva Usare in cottura e per servire.
  • peperoncino Aggiungere a piacere.
  • sale Per l'acqua di cottura.

Method
 

Preparazione
  1. Lessa i broccoli in acqua salata e scolali, conservando l'acqua di cottura.
  2. Tosta il pangrattato in un cucchiaio d'olio finché diventa dorato.
  3. Rosola l'aglio, le acciughe e un pizzico di peperoncino nell'olio rimanente, poi aggiungi i broccoli nella padella.
  4. Cuoci la pasta nella stessa acqua in cui hai lessato i broccoli. Dopo la cottura, salta la pasta nel condimento.
  5. Servi il piatto con il pangrattato croccante sopra.

Notes

Puoi guarnire con un filo d'olio extravergine d'oliva e un pizzico di peperoncino per un tocco extra di sapore. Conservare in contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni.