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Pasta con finocchio caramellato e limone

Un piatto semplice e gustoso che unisce sapori freschi e aromatici, con finocchio caramellato e limone, perfetto per un pranzo veloce o una cena leggera.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Cena, Pranzo, Primo Piatto
Cuisine: Italiana
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 350 g pasta secca
  • 1 limone preferibilmente biologico
  • 100 g parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 2 spicchi aglio, schiacciati
  • 750 ml brodo vegetale o acqua di cottura della pasta a seconda delle necessità
  • Sale fino e pepe nero a piacere

Method
 

Preparazione
  1. Cuocere la pasta in acqua bollente e salata fino a quando è al dente.
  2. In una padella, scaldare l'olio d'oliva con l'aglio e il finocchio. Cuocere fino a quando sono teneri e leggermente caramellati.
  3. Aggiungere il limone e un po' d'acqua di cottura per formare una salsa lucida.
  4. Scolare la pasta e aggiungerla alla padella. Mescolare energicamente, aggiungendo più acqua di cottura se necessario.
  5. Unire le verdure cotte, il parmigiano, il pepe nero e un filo d'olio d'oliva per completare il piatto.

Notes

Servire la pasta in piatti fondi, guarnita con un po' di parmigiano grattugiato e un filo d'olio d'oliva. Puoi anche aggiungere del pepe nero fresco per un sapore extra. Questo piatto è delizioso sia caldo che a temperatura ambiente. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per 1-2 giorni.