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Pasta e ceci con rosmarino e zucca, piatto tipico italiano gustoso e salutare

Pasta e Ceci con Rosmarino e Zucca

Un piatto tipico della cucina italiana, la pasta e ceci con rosmarino e zucca è facile da preparare e ricca di sapore, perfetta per ogni occasione.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Cena, Pranzo, Primo
Cuisine: Italiana, Vegetariana
Calories: 400
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 320 g pasta corta
  • 500 g zucca pulita Tagliata a cubetti
  • 240 g ceci cotti Se non pronti, cuocere prima
  • 2 rametti rosmarino
  • 1 spicchio aglio Intero o tritato
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 40 g formaggio grattugiato Facoltativo, da aggiungere se gradito
  • sale e pepe A piacere
  • 700 ml brodo vegetale O acqua, ma il brodo è più saporito

Method
 

Preparazione
  1. Prepara la zucca tagliandola a cubetti e i ceci se non sono già pronti.
  2. In una casseruola, fai insaporire l'aglio e il rosmarino con un po' d'olio.
  3. Aggiungi i ceci e i cubetti di zucca, poi copri con una parte del brodo.
  4. Porta a bollore e unisci la pasta direttamente nella casseruola.
  5. Cuoci mescolando e aggiungendo altro brodo caldo quando necessario, fino a ottenere una consistenza cremosa.
  6. Regola di sale e pepe e lascia riposare per 2 minuti prima di servire.

Notes

Puoi conservare la pasta e ceci in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Riscalda nel microonde o sul fornello, aggiungendo brodo se necessario. Puoi anche aggiungere più verdure come carote o spinaci.