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Pasta integrale con crema di radicchio e ricotta servita in un piatto elegante

Pasta Integrale con Crema di Radicchio e Ricotta

Un piatto delizioso e nutriente, facile da preparare, ideale per cene in famiglia o pranzi veloci.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Pasta, Primo Piatto
Cuisine: Italiana
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 g pasta integrale (fusilli o a scelta)
  • 200 g radicchio
  • 250 g ricotta
  • 1 cipolla
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • Sale e pepe qb a piacere
  • Grana grattugiato (opzionale) per guarnire

Method
 

Preparazione
  1. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
  2. Nel frattempo, in una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata. Farla soffriggere fino a renderla trasparente.
  3. Aggiungere il radicchio tagliato a striscioline e cuocere per circa 5-7 minuti fino a che non si ammorbidisce.
  4. Incorporare la ricotta, mescolando fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungere sale e pepe a piacere.
  5. Scolare la pasta e unire alla crema di radicchio e ricotta, mescolando bene per amalgamare.
  6. Servire caldo, eventualmente guarnendo con grana grattugiato.

Notes

Se ti avanza del piatto, puoi conservarlo in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Riscaldalo in padella con un filo d'olio per ravvivare il sapore. Puoi sostituire la ricotta con yogurt greco per una versione più leggera.