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Pasta integrale con crema di radicchio e ricotta in un piatto decorato

Pasta Integrale con Crema di Radicchio e Ricotta

Una deliziosa e nutriente pasta integrale con salsa cremosa di radicchio e ricotta, perfetta per una cena in famiglia o un pranzo veloce.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Cena, Primo Piatto
Cuisine: Italiano
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 g pasta integrale (fusilli o a scelta)
  • 200 g radicchio
  • 250 g ricotta
  • 1 unità cipolla
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • qb Sale
  • qb Pepe
  • Grana grattugiato (opzionale) per guarnire

Method
 

Preparazione della pasta e crema
  1. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata seguendo le istruzioni sulla confezione.
  2. Nel frattempo, in una padella, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere la cipolla tritata. Farla soffriggere fino a renderla trasparente.
  3. Aggiungere il radicchio tagliato a striscioline e cuocere per circa 5-7 minuti fino a che non si ammorbidisce.
  4. Incorporare la ricotta, mescolando fino a ottenere una crema omogenea. Aggiungere sale e pepe a piacere.
  5. Scolare la pasta e unire alla crema di radicchio e ricotta, mescolando bene per amalgamare.
  6. Servire caldo, eventualmente guarnendo con grana grattugiato.

Notes

Assicurati di non cuocere troppo il radicchio per una buona consistenza. Puoi sostituire la ricotta con yogurt greco per una versione più leggera. Sperimenta con altre verdure per arricchire ulteriormente la ricetta.