In una ciotola capiente, metti tutti gli ingredienti e impasta fino a ottenere una palla compatta e lavorabile.

Ribalta l’impasto sul piano e lavoralo per 10-15 minuti finché la pasta sarà liscia.

Dividi l'impasto in 6 palline di circa 140 g l'una, coprile con pellicola e lasciale riposare per 30-40 minuti.

Stendi ogni pallina con il matterello per ottenere un cerchio di 25-30 cm di diametro.

Per una piadina sfogliata, riduci lo strutto a 60 g e utilizza il resto per spennellare i dischi di impasto, arrotolandoli poi su se stessi.

Lascia riposare le chiocciole per 30 minuti e poi stendile in cerchi come sopra.

Scalda una padella antiaderente e cuoci ogni piadina per 2-3 minuti per lato.

Dopo la cottura, copri le piadine con un canovaccio pulito fino al momento di servire.