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Pilaf di Lenticchie con Cipolle Caramellate

Un piatto saporito e nutriente fatto con lenticchie verdi, riso basmati e cipolle caramellate, ideale per una cena in famiglia.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Contorno, Piatto Principale
Cuisine: Mediterraneo, Vegano
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 250 g lenticchie verdi cotte Sciacquare le lenticchie se necessario.
  • 1 cucchiaino riso basmati
  • 2 cucchiai cipolle Tagliare a fette sottili.
  • 2 cucchiai cumino Per guarnire.
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 2 spicchi aglio, schiacciati
  • 750 ml brodo vegetale o acqua Utilizzare brodo per un sapore migliore.
  • Sale marino fine e pepe nero Aggiustare secondo gusto.

Method
 

Preparazione
  1. Sciacqua le lenticchie verdi se necessario, poi cuocile in acqua salata o brodo finché non saranno tenere. Scola bene.
  2. Nel frattempo, cuoci o arrostisci le cipolle con l'olio d'oliva e aggiungi il riso basmati.
  3. Unisci il riso caldo con le lenticchie e le cipolle, riservandone un po' per la guarnizione.
  4. Condisci con sale, pepe e un po' di limone. Lascia riposare per 5 minuti affinché i sapori si amalgamino.
  5. Servi caldo, guarnito con cumino.

Notes

Il pilaf si conserva bene in frigorifero per 2-3 giorni in un contenitore ermetico. Puoi riscaldarlo nel microonde o in una padella, aggiungendo un po' di brodo o acqua per mantenere la morbidezza. Puoi anche aggiungere altre verdure a piacere.