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Polenta cremosa con funghi e timo

Un piatto ricco e confortante che combina la morbidezza della polenta con il sapore intenso dei funghi e il profumo del timo.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Dinner, Main Course
Cuisine: Italian
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 220 g polenta a cottura rapida
  • 1 cucchiaino funghi Usa funghi freschi per un sapore migliore.
  • 100 g parmigiano Riserva un po' per la guarnizione.
  • 2 cucchiai timo
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 2 spicchi aglio, schiacciati
  • 750 ml brodo vegetale o acqua Utilizza l'acqua di cottura della pasta se necessario.
  • Sale marino fino e pepe nero Per condire a piacere.

Method
 

Preparazione
  1. Sciacquare la polenta se necessario, quindi cuocere in acqua salata o brodo fino a quando è tenera. Scolare bene.
  2. Nel frattempo, cuocere o arrostire le verdure con olio d'oliva e funghi.
  3. Unire la polenta calda con il parmigiano, riservando un po' per la parte superiore.
  4. Condire con sale, pepe e una spruzzata di limone; lasciare riposare per 5 minuti affinché i sapori si stabilizzino.
  5. Servire caldo, guarnito con timo.

Notes

Servi la polenta cremosa ancora calda, magari con un contorno di funghi saltati sopra. Puoi aggiungere un filo d'olio d'oliva e una spolverata di pepe per un tocco extra. Questo piatto si sposa bene con un bicchiere di vino rosso. Se hai degli avanzi, conserva la polenta in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Riscalda aggiungendo un po' di brodo o acqua per renderla cremosa di nuovo.