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Pollo Arrosto con Sumac, Cipolle e Pinoli

Il pollo arrosto con sumac, cipolle e pinoli è un piatto delizioso e ricco di sapori, ideale per cene speciali e occasioni in famiglia.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 15 minutes
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 persone
Course: Cena, Piatto Principale
Cuisine: Mediterranea
Calories: 500
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1.4 kg pezzi di pollo
  • 1 cucchiaino sumac
  • 2 cucchiai cipolle rosse
  • 60 g pinoli Tostati per un sapore più intenso
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 1 cippolla grande, affettata
  • 3 spicchi aglio, schiacciati
  • 250 ml brodo di pollo o di agnello
  • q.b. sale marino fine
  • q.b. pepe nero

Method
 

Preparazione
  1. Condire il pollo generosamente con sale e pepe.
  2. Rosolare il pollo nell'olio d'oliva in una casseruola larga, poi trasferirlo su un piatto.
  3. Cuocere la cipolla affettata fino a quando è tenera, poi aggiungere l'aglio e rimettere il pollo nella padella.
  4. Aggiungere il sumac, le cipolle rosse e il brodo.
  5. Coprire e cuocere lentamente fino a quando la carne è tenera e la salsa è concentrata.
  6. Scoprire per la fase finale di cottura se la salsa deve essere ridotta.
  7. Terminare con i pinoli, regolare il condimento e lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.

Notes

Servire il pollo arrosto caldo, guarnito con pinoli tostati. Può essere accompagnato con purè di patate, riso o insalata verde. Una spruzzata di limone può aggiungere freschezza al piatto. Il pollo arrosto avanzato può essere conservato in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni.