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Polpette di melanzane al forno servite su un piatto elegante.

Polpette di Melanzane al Forno

Deliziose e croccanti polpette di melanzane al forno, perfette per chi ama le verdure. Ottima alternativa alle tradizionali polpette di carne.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Antipasto, Piatto Principale
Cuisine: Italiana
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 2 melanzane Tagliare a cubetti
  • 100 g pangrattato
  • 50 g formaggio grattugiato Utilizzare il formaggio preferito
  • 1 uovo Può essere omesso per una versione vegana
  • 1 spicchio d'aglio tritato
  • q.b. sale e pepe A piacere
  • q.b. ml olio d'oliva Per spennellare le polpette
  • q.b. prezzemolo fresco tritato Per guarnire

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 200°C.
  2. Taglia le melanzane a cubetti e cuocile al vapore o bollite fino a quando sono morbide.
  3. Scola e schiaccia le melanzane in una ciotola.
  4. Aggiungi il pangrattato, il formaggio grattugiato, l'uovo, l'aglio, il sale, il pepe e il prezzemolo.
  5. Forma delle polpette e disponile su una teglia rivestita con carta da forno.
  6. Spennella le polpette con un po' d'olio d'oliva.
  7. Cuoci in forno per 25-30 minuti, o fino a quando sono dorate e croccanti.
  8. Servi calde!

Notes

Puoi servire le polpette con un contorno di insalata fresca o salsa di pomodoro. Se hai delle polpette avanzate, conservale in frigorifero per un massimo di 3 giorni. Per riscaldarle, cuocile in forno per qualche minuto.