In un pentolino fate scaldare l'olio con uno spicchio di aglio in camicia, poi versate la passata di pomodoro e tanta acqua quanto basta per risciacquare la brocchetta.

Aggiungete il sale, mescolate e cuocete con il coperchio a fuoco dolce per 30-40 minuti.

Tagliate le melanzane prima a fette, poi a bastoncini e infine a cubetti.

In una padella antiaderente fate soffriggere uno spicchio di aglio schiacciato con un filo d'olio.

Aggiungete le melanzane e il sale, facendo rosolare a fiamma vivace per circa 10 minuti, mescolando spesso.

Quando saranno morbide e colorate, trasferitele in una ciotola e lasciate intiepidire.

Una volta intiepidite, unite il pangrattato, il Grana Padano grattugiato e il prezzemolo tritato.

Regolate di sale e pepe e impastate con le mani per ottenere un composto morbido e compatto.

Formate delle palline della grandezza di una noce, circa una ventina.

Scaldate un altro filo d'olio nella stessa padella delle melanzane.

Adagiate le polpette e fatele rosolare per circa 5 minuti, smuovendo la padella per girarle su tutti i lati.

Quando saranno dorate, aggiungete il sugo di pomodoro e saltate brevemente il tutto per amalgamare.

Guarnite con foglie di basilico e servite anche con un contorno di riso o pasta.