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Polpette di Zucca e Ricotta

Deliziose polpette vegetariane a base di zucca e ricotta, perfette per un pranzo leggero o una cena. Facili da preparare, queste polpette sono una scelta sana per tutta la famiglia.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 persone
Course: Antipasto, Secondo Piatto
Cuisine: Italiana
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 g zucca cotta Puoi utilizzare zucca fresca cotta al vapore o al forno.
  • 250 g ricotta Puoi sostituire con un altro formaggio cremoso come il mascarpone.
  • 1 unità uovo
Ingredienti per il condimento
  • 90 g pangrattato Aggiungi di più se necessario per rendere il composto modellabile.
  • 60 g Parmigiano Reggiano
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva Spennellare le polpette prima di cuocere.
  • q.b. sale
  • q.b. pepe
  • q.b. prezzemolo Tritato.
  • q.b. noce moscata Grattugiata.

Method
 

Preparazione
  1. Schiaccia la zucca e mescolala con la ricotta, l'uovo, il Parmigiano, il prezzemolo e la noce moscata.
  2. Aggiungi il pangrattato finché il composto risulta modellabile.
  3. Forma le polpette e passale in poco pangrattato.
  4. Disponile su carta forno, spennellale con olio e cuoci a 200°C per 22-25 minuti.
  5. Girale a metà cottura e servile calde con una salsa allo yogurt.

Notes

Le polpette possono essere servite calde o a temperatura ambiente. Perfette con salsa allo yogurt o insalata. Conservare in frigorifero per 2-3 giorni o congelare.