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Polpettone di verdure colorato e gustoso, ideale per un pasto sano.

Polpettone di Verdure

Un piatto semplice e gustoso, ideale per un pranzo o una cena leggera, perfetto caldo o freddo.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Antipasto, Secondo
Cuisine: Italiano
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 400 g verdure miste (carote, zucchine, peperoni)
  • 200 g patate Schiacciate
  • 100 g pane grattugiato
  • 1 unit uovo
  • 50 g parmigiano grattugiato
  • q.b. olio d'oliva Per ungere la teglia
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Method
 

Preparazione
  1. Cuocere le verdure in acqua bollente per 10 minuti, poi scolarle e farle raffreddare.
  2. In una ciotola, schiacciare le patate e mescolare con le verdure cotte.
  3. Aggiungere il pane grattugiato, l'uovo, il parmigiano, sale e pepe e mescolare bene.
  4. Formare un polpettone e metterlo in una teglia con olio d'oliva.
  5. Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 30-40 minuti fino a doratura.

Notes

Il Polpettone di verdure è delizioso sia caldo che freddo e può essere servito a fette. Ottimo per un picnic e facile da conservare in frigorifero per 2-3 giorni.