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Radicchio di Treviso in Saor

Un contorno tradizionale veneto a base di radicchio, perfetto per accompagnare carne o pesce, servito caldo o freddo.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 15 minutes
Total Time 30 minutes
Servings: 4 servings
Course: Contorno
Cuisine: Veneta
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 unità Radicchio di Treviso Scegliere fresco e di alta qualità
  • 1 unità Cipolla Sliced
  • 100 ml Aceto di vino Aggiungere secondo il gusto
  • 50 ml Olio d'oliva Per soffriggere
  • 1 cucchiaio Zucchero Per bilanciare l'acidità
  • q.b. Sale Aggiustare secondo il gusto
  • q.b. Pepe Aggiustare secondo il gusto

Method
 

Preparazione
  1. Lavare il radicchio di Treviso e tagliarlo a strisce.
  2. Soffriggere la cipolla in padella con olio d'oliva fino a quando diventa trasparente.
  3. Aggiungere il radicchio e cuocere per circa 5 minuti.
  4. In una ciotola, mescolare aceto, zucchero, sale e pepe.
  5. Versare la mistura sul radicchio e cuocere per altri 5-10 minuti.
  6. Servire caldo o freddo.

Notes

Per conservare, metti il radicchio in un contenitore ermetico in frigorifero. Può durare fino a 3 giorni. È consigliabile non esagerare con il fuoco e cuocere a fiamma bassa per preservare il sapore del radicchio.