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Piatto di ragù alla bolognese servito con pasta

Ragù alla Bolognese

Il ragù alla bolognese è un piatto iconico della cucina italiana, perfetto per condire pasta o preparare lasagne deliziose.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour
Total Time 1 hour 30 minutes
Servings: 4 persone
Course: Pasta, Primo Piatto
Cuisine: Italiano
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Carni
  • 300 g carne macinata di manzo
  • 100 g carne macinata di maiale
Verdure
  • 1 unità cipolla Tritata finemente
  • 1 unità carota Tritata finemente
  • 1 unità gambo di sedano Tritato finemente
Ingredienti per il sugo
  • 400 g pomodori pelati Schiacciarli con una forchetta
  • 150 ml vino rosso Per sfumare
  • q.b. olio d'oliva Per rosolare
  • q.b. sale A piacere
  • q.b. pepe A piacere
  • q.b. parmigiano grattugiato Per servire

Method
 

Preparazione
  1. Tritare finemente la cipolla, la carota e il sedano.
  2. In una casseruola, scaldare l'olio d'oliva e aggiungere le verdure tritate, rosolando per circa 5 minuti.
  3. Aggiungere le carni macinate e farle rosolare bene.
  4. Sfumare con il vino rosso e far evaporare.
  5. Aggiungere i pomodori pelati, schiacciandoli con una forchetta.
  6. Insaporire con sale e pepe e cuocere a fuoco lento per almeno 1 ora, mescolando di tanto in tanto.
  7. Servire con pasta e una spolverata di Parmigiano grattugiato.

Notes

Per un ragù più saporito, aggiungere un rametto di rosmarino o una foglia di alloro durante la cottura. Conservare in frigorifero per 3-4 giorni o congelare per uso futuro.