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Piatto di ragù alla bolognese con pasta e guarnizione di parmigiano.

Ragù alla Bolognese

Un piatto classico della cucina italiana, il Ragù alla Bolognese è ricco e saporito, perfetto per condire pasta, lasagne o gnocchi.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 2 hours
Servings: 4 servings
Course: Pasta, Primo Piatto
Cuisine: Italiano
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 400 g carne macinata di manzo
  • 100 g carne macinata di maiale
  • 100 g pancetta
  • 1 cipolla
  • 1 carota
  • 1 costa di sedano
  • 400 g pomodori pelati
  • 1 bicchiere vino rosso
  • q.b. Olio d'oliva Per soffriggere
  • q.b. Sale
  • q.b. Pepe

Method
 

Preparazione
  1. In una casseruola, scaldare l'olio e aggiungere la pancetta tritata.
  2. Dopo alcuni minuti, unire la cipolla, la carota e il sedano tritati e far rosolare.
  3. Aggiungere le carni macinate e cuocere fino a doratura.
  4. Versare il vino rosso e far evaporare.
  5. Aggiungere i pomodori pelati e cuocere a fuoco lento per almeno un'ora.
  6. Aggiustare di sale e pepe e servire con pasta.

Notes

Per un sapore ancora più ricco, puoi aggiungere un po' di latte alla fine della cottura. Questo aiuta a bilanciare l'acidità dei pomodori. Inoltre, lascia cuocere il ragù lentamente per almeno un'ora per permettere ai sapori di amalgamarsi bene.