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Rigatoni con funghi, salsiccia e pecorino in un piatto delizioso

Rigatoni con funghi, salsiccia e pecorino

Un piatto semplice ma ricco di sapore che combina funghi terrosi, salsiccia succulenta e pecorino salato per un pasto sostanzioso.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Cena, Pranzo, Primo Piatto
Cuisine: Italiana
Calories: 600
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 320 g rigatoni Puoi sostituirli con penne o fusilli.
  • 300 g funghi misti puliti Puoi sostituire con funghi porcini freschi.
  • 300 g salsiccia Puoi usare salsicce a base di soia o tempeh per una versione vegetariana.
  • 70 g pecorino grattugiato Il parmigiano è una buona alternativa.
  • 1 spicchio aglio Schiaffarciato per insaporire.
  • 2 cucchiai olio extravergine d'oliva Per rosolare il condimento.
  • 40 g formaggio grattugiato Facoltativo, per la finitura.
  • sale A piacere.
  • pepe A piacere.

Method
 

Preparazione
  1. Pulisci e prepara i funghi, il pecorino e la salsiccia. Tieni da parte eventuali erbe o formaggi per la finitura.
  2. In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva e aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato.
  3. Aggiungi i funghi e la salsiccia. Cuoci finché diventano teneri e saporiti.
  4. Nel frattempo, lessa i rigatoni in acqua salata e conserva un mestolo di acqua di cottura.
  5. Scola la pasta al dente e saltala nella padella con il condimento, aggiungendo un po' di acqua di cottura se serve per rendere il tutto più cremoso.
  6. Completa con il pecorino e eventuali formaggi o erbe. Servi subito.

Notes

Servi i rigatoni ben caldi, magari con una spolverata di pecorino grattugiato in cima. Accompagna con un buon vino rosso giovane e una bella insalata verde. Non cuocere troppo la pasta; deve rimanere al dente per assorbire meglio il condimento.