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Riso Integrale con Funghi e Zenzero

Un piatto delizioso e nutriente che unisce il sapore terroso dei funghi e il calore aromatico dello zenzero.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Contorno, Piatto Principale
Cuisine: Mediterranea, Vegana, Vegetariana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 300 g riso integrale
  • 1 cucchiaino funghi
  • 2 cucchiai zenzero
  • 2 cucchiai salsa di soia
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 2 spicchi aglio, schiacciati
  • 750 ml brodo vegetale o acqua di cottura della pasta
  • sale marino fine e pepe nero

Method
 

Preparazione
  1. Sciacquare il riso integrale se necessario, quindi cuocere in acqua salata o brodo fino a quando è appena tenero.
  2. Scolare bene il riso cotto.
  3. Nel frattempo, cuocere o arrostire le verdure con olio d'oliva e funghi.
  4. Mescolare il cereale caldo con lo zenzero, riservandone un po' per la guarnizione.
  5. Condire con sale, pepe e una spruzzata di limone; lasciare riposare per 5 minuti affinché i sapori si amalgamino.
  6. Servire caldo, guarnito con salsa di soia.

Notes

Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni. Quando si riscalda, aggiungere un po' di brodo o acqua per evitare che si secchi.