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Piatto di risotto ai frutti di mare con gamberi, cozze e vongole

Risotto ai Frutti di Mare

Un piatto tipico della cucina italiana, il Risotto ai frutti di mare è ricco di gusto e aromi. Perfetto per chi ama i sapori del mare, questo risotto cremoso è una vera delizia.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 servings
Course: Cena, Primo Piatto
Cuisine: Italiano
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti Principali
  • 320 g riso Carnaroli Ideale per il risotto.
  • 700 g frutti di mare misti puliti Utilizzare frutti di mare freschi per il miglior sapore.
  • 1 l fumetto di pesce caldo Brodo di pesce per la cottura.
Ingredienti Aromatici
  • 1 spicchio aglio
  • 1 scalogno
  • 100 ml vino bianco Per sfumare il riso.
  • 3 cucchiai olio extravergine d'oliva
  • 2 cucchiai prezzemolo Fresco, per guarnire.
Condimenti
  • sale e pepe A piacere.

Method
 

Preparazione
  1. Apri le cozze e le vongole in una casseruola e filtra il liquido rilasciato.
  2. Rosola brevemente i calamari e i gamberi con olio e aglio e tienili da parte.
  3. Tosta il riso con lo scalogno in una pentola.
Cottura
  1. Sfuma il riso con il vino bianco e poi aggiungi il fumetto di pesce poco alla volta.
  2. Unisci il liquido dei molluschi filtrato.
  3. Negli ultimi minuti, aggiungi i frutti di mare.
  4. Spegni il fuoco, completa con olio e prezzemolo e servi subito.

Notes

Servi il Risotto ai frutti di mare caldo, guarnito con un po' di prezzemolo fresco tritato. Puoi accompagnarlo con un bicchiere di vino bianco per esaltare i sapori del mare. Conserva eventuali avanzi in un contenitore chiuso in frigorifero per un giorno e riscalda con un po' di brodo.