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Romanesco Arrosto con Salsa di Limone e Capperi

Un piatto semplice e gustoso, il romanesco arrosto con salsa di limone e capperi è un contorno ideale che esalta il sapore delicato del romanesco.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Contorno
Cuisine: Italiano, Vegetariano
Calories: 150
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 grande romanesco, tagliato a cimette
  • 1 cucchiaino di capperi
  • 1 pezzo di limone
  • 2 cucchiai di prezzemolo
  • 3 cucchiai di olio d'oliva
  • 2 spicchi d'aglio, affettati sottilmente
  • 1 cucchiaio di succo di limone
  • a piacere sale marino fine e pepe nero

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 220°C.
  2. Distribuisci il romanesco su una grande teglia.
  3. Mescola l'olio d'oliva con i capperi, sale e pepe, poi mescola bene con il romanesco.
  4. Arrostisci fino a quando il romanesco non è colorito ai bordi e tenero al centro, girando una volta a metà cottura.
  5. Sbatti il limone con il succo di limone e un cucchiaio d'acqua per ottenere una salsa liquida.
  6. Trasferisci su un piatto da portata, versa sopra la salsa e completa con il prezzemolo.

Notes

Assicurati di tagliare il romanesco in pezzi uniformi per una cottura uniforme. Puoi aggiungere altre erbe aromatiche se ti piacciono, come timo o rosmarino. Se vuoi un sapore più intenso, prova ad aggiungere un po' di peperoncino. Il romanesco arrosto si conserva in frigorifero per 2-3 giorni.