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Deliziosi Rotolini di Melanzane ripieni di formaggio e spezie.

Rotolini di Melanzane

Deliziosi e versatili rotolini di melanzane ripieni di formaggio cremoso, perfetti come antipasto o secondo piatto.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 20 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto, Secondo Piatto
Cuisine: Italiana, Mediterranea
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti Principali
  • 2 pezzi melanzane
  • 200 g formaggio (mozzarella o ricotta)
  • 100 g pangrattato
  • 2 spicchi aglio tritati
  • q.b. prezzemolo fresco tritato
  • q.b. olio d'oliva per ungere
  • q.b. sale
  • q.b. pepe

Method
 

Preparazione
  1. Tagliare le melanzane a fette sottili e grigliarle fino a doratura.
  2. In una ciotola, mescolare il formaggio con aglio tritato, prezzemolo, sale e pepe.
  3. Su ogni fetta di melanzana, mettere un po' del ripieno di formaggio e arrotolare.
  4. Adagiare gli involtini in una teglia unta, cospargere con pangrattato e un filo d'olio.
  5. Infornare a 180°C per circa 20 minuti, fino a doratura.
  6. Servire caldo.

Notes

I rotolini di melanzane si possono servire caldi o a temperatura ambiente. Possono essere accompagnati da una fresca insalata o da un leggero sugo di pomodoro. Assicurati di non lasciare le melanzane troppo a lungo in salamoia per evitare che diventino troppo molli. Puoi variare il ripieno utilizzando diversi tipi di formaggio o aggiungendo olive nere sminuzzate.