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Spumone Salentino

Un dolce tipico della Puglia, il spumone salentino è un gelato cremoso e colorato, perfetto per rinfrescarsi nei giorni caldi.
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Prep Time 30 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 6 hours
Servings: 8 persone
Course: Dessert
Cuisine: Italian, Pugliese
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 ml latte
  • 400 ml panna Assicurati che sia ben fredda.
  • 150 g zucchero Puoi aumentarlo per un dolce più dolce.
  • 3 pezzi tuorli d'uovo
  • 150 g cioccolato fondente Fuso per l'uso in uno strato.
  • 150 g nocciole tostate Puoi sostituirle con altra frutta secca.
  • 150 g amarena sciroppata Aggiungerle tra gli strati.
  • 1 cucchiaio liquore Opzionale per un sapore extra.

Method
 

Preparazione
  1. In un tegame, scaldare il latte e la panna.
  2. In una ciotola, sbattere i tuorli con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro.
  3. Versare il latte caldo nel composto di tuorli, mescolando continuamente. Riportare il tutto nel tegame e cuocere a fuoco basso fino a quando si addensa.
  4. Dividere la crema in tre parti: una parte rimane bianca, una parte sarà mescolata con il cioccolato fuso, e l'altra con le nocciole tritate.
  5. Versare i vari strati in uno stampo alternando i colori.
  6. Aggiungere le amarene tra gli strati.
  7. Congelare per almeno 6 ore prima di servire.

Notes

Servite lo spumone salentino tagliato a fette, accompagnato da una salsa di amarene. Mantenerlo a temperatura ambiente per qualche minuto prima di servire per una consistenza più cremosa. Conservare in congelatore per diverse settimane, ben coperto.