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Stufato di agnello e verdure a radice

Un piatto ricco e soddisfacente che combina agnello succoso e dolci verdure a radice, perfetto per una cena in famiglia o un pranzo domenicale.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 1 hour 30 minutes
Total Time 1 hour 45 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Cena, Piatto Principale
Cuisine: Irlandese
Calories: 450
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 kg spalla o coscia di agnello, a cubetti Utilizzare carne di buona qualità
  • 1 cucchiaino patate Tagliate a cubetti
  • 2 cucchiai carote Tagliate a rondelle
  • 2 cucchiai sedano rapa Tagliato a cubetti
  • 2 cucchiai olio d'oliva Per rosolare l'agnello
  • 1 grande cipolla, affettata
  • 3 spicchi aglio, schiacciati
  • 250 ml brodo di pollo o di agnello Per cucinare lo stufato
  • q.b. Sale e pepe nero fine A piacere

Method
 

Preparazione
  1. Condire generosamente l'agnello.
  2. Rosolare l'agnello in olio d'oliva in una casseruola ampia e trasferirlo su un piatto.
  3. Cuocere la cipolla fino a che diventa morbida, poi aggiungere l'aglio e rimettere la carne nella padella.
  4. Aggiungere le patate, le carote e il brodo.
  5. Coprire e cuocere dolcemente fino a quando la carne è tenera e la salsa è concentrata.
  6. Scoprire per l'ultima fase di cottura se la salsa deve essere ridotta.
  7. Finire con il sedano rapa, regolare il condimento e lasciare riposare per 10 minuti prima di servire.

Notes

Servire lo stufato caldo con pane irlandese o purè di patate. Guarnire con prezzemolo fresco tritato per un tocco in più. Lo stufato si conserva in frigorifero per 2-3 giorni e può essere congelato. Scegli carne di agnello di buona qualità per un sapore migliore. Aggiungere altre verdure come la pastinaca per arricchire il piatto.