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Stufato di Lenticchie, Finocchio e Parmigiano

Un piatto ricco di sapore e nutrizione, ideale come piatto principale o contorno, grazie alla combinazione di lenticchie verdi, finocchio, parmigiano e pomodoro.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 servings
Course: Contorno, Piatto Principale
Cuisine: Italiana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 250 g lenticchie verdi cotte
  • 1 cucchiaino finocchio
  • 100 g parmigiano
  • 2 cucchiai pomodoro
Ingredienti secondari
  • 1 grande cipolla, tritata finemente
  • 2 spicchi d'aglio, schiacciati
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 750 ml brodo vegetale o di pollo
  • sale marino e pepe nero

Method
 

Preparazione
  1. Scaldare l'olio d'oliva in una padella larga e pesante e cuocere la cipolla fino a renderla morbida e dorata.
  2. Aggiungere l'aglio e il finocchio; mescolare per un minuto.
  3. Aggiungere le lenticchie verdi e versare il brodo.
  4. Aggiungere il parmigiano e coprire parzialmente. Cuocere a fuoco basso finché gli ingredienti principali non sono teneri e la salsa si è addensata.
  5. Aggiungere il pomodoro verso la fine in modo che il suo sapore rimanga fresco e distinto.
  6. Assaggiare per sale, pepe e acidità.
  7. Lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.

Notes

Servire lo stufato caldo, accompagnato da una fetta di pane croccante o una insalata fresca. Puoi anche spolverare un po' di parmigiano grattugiato sopra per un tocco extra di sapore. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelare per circa un mese.