Go Back

Stufato di Pollo Southwest

Un delizioso stufato di pollo cotto lentamente nella crockpot, arricchito da fagioli neri, mais e pomodori. Perfetto per una cena in famiglia.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 15 minutes
Cook Time 8 hours
Total Time 8 hours 15 minutes
Servings: 4 servings
Course: Cena, Piatto Unico
Cuisine: Messicana
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti Principali
  • 4 pezzi petti di pollo senza ossa e senza pelle Usa pollo biologico per un sapore migliore.
  • 1 lattina 15 oz di fagioli neri, scolati e risciacquati Puoi sostituirli con fagioli rossi o garbanzos.
  • 1 lattina 15 oz di mais, scolato
  • 1 lattina 14.5 oz di pomodori a cubetti con peperoncini verdi
  • 1 pezzo peperone rosso, tritato
  • 1 pezzo cipolla, tritata
  • 2 spicchi aglio, tritati
  • 1 cucchiaio di chili in polvere Aggiungi più peperoncini per un sapore piccante.
  • 1 cucchiaino di cumino
  • 1 cucchiaino di paprika
  • Sale e pepe a piacere
  • 1/4 tazza di coriandolo fresco, tritato (per guarnire)
  • 1 lime Succo di Per un tocco di freschezza.

Method
 

Preparazione
  1. In una crockpot, unire il pollo, i fagioli neri, il mais, i pomodori, il peperone, la cipolla, l'aglio, il chili in polvere, il cumino, la paprika, sale e pepe. Mescolare bene.
  2. Cuocere a bassa temperatura per 6-8 ore o ad alta temperatura per 3-4 ore, fino a quando il pollo è cotto e tenero.
  3. Prima di servire, guarnire con coriandolo fresco e un filo di succo di lime.

Notes

Questo stufato può essere servito da solo o accompagnato da riso o tortillas. Aggiungi crema acida o avocado per un tocco extra di sapore. Conservare in frigorifero per 3-4 giorni o congelare in porzioni.