Go Back
Torta Chiffon soffice con crema diplomatica decorativa

Torta Chiffon Sofficissima con Crema Diplomatica

Un dolce leggero e delizioso, perfetto per ogni occasione, con crema diplomatica e fragole fresche.
Print Recipe Pin Recipe
Prep Time 30 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 8 fette
Course: Colazione, Dessert
Cuisine: Italiana
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti per la base
  • 150 g Farina 00
  • 180 g Zucchero semolato fine (130g + 50g divisi)
  • 4 medie Uova (a temperatura ambiente)
  • 90 ml Acqua tiepida
  • 60 ml Olio di semi delicato (girasole o mais)
  • 8 g Lievito per dolci (mezza bustina)
  • 4 g Cremor tartaro (circa un cucchiaino raso)
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia (o semi di mezza bacca)
  • 1 pizzico Sale fino
Ingredienti per la Crema Diplomatica
  • 250 ml Latte intero fresco
  • 3 tuorli Tuorli d'uovo (usare uova freschissime)
  • 75 g Zucchero semolato
  • 20 g Amido di mais (Maizena)
  • 0.5 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 200 ml Panna fresca liquida (da montare, freddissima di frigo)
Ingredienti per la Guarnizione
  • 300 g Fragole fresche (belle mature e profumate)
  • 2 cucchiai Zucchero a velo (o più, a piacere)
  • q.b. Succo di limone (qualche goccia)
  • 150 ml Panna fresca liquida (per ciuffetti decorativi)
  • 1 cucchiaio Zucchero a velo per la panna

Method
 

Preparazione della Base Chiffon Cake
  1. In una ciotola, setacciare la farina, il lievito e il cremor tartaro insieme.
  2. In un'altra ciotola, sbattere i tuorli con 130 g di zucchero e l'olio.
  3. Aggiungere l'acqua e l'estratto di vaniglia.
Preparazione della Crema Diplomatica
  1. In un pentolino, scaldare il latte e il restante zucchero.
  2. In una ciotola a parte, montare i tuorli con l'amido e aggiungere il latte caldo.
  3. Portare di nuovo sul fuoco fino a che la crema non si addensa. Lasciare raffreddare.
Preparazione della Guarnizione di Fragole
  1. Lavare e tagliare le fragole fresche.
  2. Aggiungere zucchero a velo e succo di limone per esaltarne il sapore.
Assemblaggio e Decorazione
  1. Tagliare la chiffon cake a metà e farcirla con la crema diplomatica.
  2. Decorare la parte superiore della torta con le fragole e ciuffetti di panna montata.
  3. Per dare un tocco di eleganza, aggiungere un po' di zucchero a velo.

Notes

Assicurati che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente, soprattutto le uova, per una consistenza migliore. Monta gli albumi a neve ferma per una chiffon cake più alta e soffice. Puoi utilizzare anche ananas grigliato come decorazione.