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Torta di caffè con briciole di banana pronta per essere servita

Torta di Caffè con Briciole di Banana

Una dolce torta che unisce il ricco sapore del caffè e la dolcezza delle banane mature, ideale per colazione o merenda.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 55 minutes
Total Time 1 hour 15 minutes
Servings: 12 fette
Course: Colazione, Dessert
Cuisine: Italiana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Per il crumble
  • 1/2 tazza burro non salato freddo, tagliato a cubetti Puoi usare burro vegano per una versione senza latticini.
  • 1 tazza farina
  • 1 tazza zucchero di canna chiaro, pressato
  • 1/2 tazza zucchero semolato
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
Per il composto della torta
  • 2 tazze farina
  • 3 cucchiaini lievito in polvere
  • 1 cucchiaino cannella in polvere
  • 1 cucchiaino sale
  • 3 banane banane mature, sbucciate e schiacciate
  • 1/2 tazza burro non salato, ammorbidito Puoi usare burro vegano.
  • 1 tazza zucchero semolato
  • 2 uova uova grandi
  • 1 cucchiaino vaniglia
  • 1 tazza latte di mandorle Puoi usare latte 1%, 2%, intero o buttermilk.
Per la glassa (opzionale)
  • 1 tazza zucchero a velo
  • 1-2 cucchiai latte di mandorle Aggiungere latte fino a ottenere la consistenza desiderata.

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 350°F. Ungi una teglia 9” x 13” con burro o spray antiaderente; metti da parte.
  2. In una grande ciotola, sbriciola il burro freddo, la farina, gli zuccheri e la cannella fino a ottenere un composto sbriciolato. Metti da parte il composto di briciole.
  3. In una ciotola, sbatti insieme la farina, il lievito, la cannella e il sale. Metti da parte.
Preparazione del composto
  1. In un mixer, mescola il burro ammorbidito a velocità media fino a renderlo cremoso, per circa 2 minuti.
  2. Aggiungi lo zucchero e mescola per un altro minuto fino a quando non è ben incorporato.
  3. Aggiungi le uova, la vaniglia e le banane schiacciate, mescolando fino a combinare (non mescolare troppo!).
  4. Alterna l'aggiunta del latte e della farina fino a quando tutti gli ingredienti non sono combinati.
Cottura
  1. Versa metà del composto della torta nella teglia preparata. Cospargi con 1/3 - 1/4 del composto di briciole.
  2. Versa il restante composto della torta sopra e cospargi uniformemente con il resto delle briciole.
  3. Cuoci in forno a 350°F per 50-55 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito nel centro esce pulito.
  4. Per la glassa opzionale: sbatti insieme lo zucchero a velo e 1 cucchiaio di latte. Aggiungi altro latte se necessario.
  5. Lascia raffreddare a temperatura ambiente per 5-10 minuti prima di irrorare con la glassa, affettare e servire.

Notes

Assicurati che le banane siano ben mature per ottenere il massimo sapore. Modifica la quantità di caffè in polvere a piacere. Puoi aggiungere noci tritate o gocce di cioccolato per un tocco extra.