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Torta rovesciata alle pesche decorata con fette di pesca fresca

Torta Rovesciata alle Pesche

Una deliziosa torta rovesciata che combina pesche dolci con un soffice impasto, perfetta per ogni occasione.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 45 minutes
Total Time 1 hour 5 minutes
Servings: 8 persone
Course: Dessert, Dolce
Cuisine: Italiana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 5 Pesche noci Mature e dolci per il miglior sapore.
  • 200 g Farina 00 Puoi ridurla per una torta più umida.
  • 120 g Zucchero
  • 100 g Burro Da sciogliere per l'impasto.
  • 3 Uova medie
  • 16 g Lievito in polvere per dolci
  • 1 cucchiaino Estratto di vaniglia
  • 1 pizzico Sale fino
Caramello
  • 100 g Zucchero Per preparare il caramello.
  • 30 g Burro Aggiunto per il caramello.
  • q.b. g Burro Per imburrare la tortiera.
  • q.b. g Zucchero Per spolverizzare la tortiera.

Method
 

Preparazione dell'impasto
  1. Fate sciogliere il burro in un pentolino e lasciate intiepidire.
  2. In una ciotola capiente versate le uova, l'estratto di vaniglia e il sale. Iniziate a montare con le fruste elettriche, poi aggiungete lo zucchero.
  3. Continuate a lavorare fino ad ottenere un composto spumoso.
  4. Versate a filo il burro fuso intiepidito, mantenendo sempre in azione le fruste.
  5. Mescolate la farina e il lievito in una ciotola a parte, poi unite poco per volta le polveri al composto. Continuate a lavorare fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Preparazione delle pesche e del caramello
  1. Lavate le pesche, dividetele a metà e rimuovete il nocciolo.
  2. Versate lo zucchero in una padella e fatelo sciogliere a fuoco basso fino a ottenere un colore ambrato.
  3. Aggiungete il burro e mescolate. Adagiate le pesche nella padella con la parte tagliata a contatto con il caramello per un minuto.
Assemblaggio e cottura
  1. Imburrate e spolverizzate con zucchero una tortiera di 21,5 cm alla base e 24 cm in superficie.
  2. Prelevate le pesche dalla padella e trasferitele nella tortiera con la parte tagliata rivolta verso il basso.
  3. Versate il caramello rimasto sopra le pesche.
  4. Versate l'impasto e livellate la superficie con una spatola.
  5. Cuocete in forno statico preriscaldato a 175°C per 45 minuti.
  6. Verificate la cottura con uno stecchino e sfornate.
  7. Sformate subito la torta capovolgendola su un piatto, facendo attenzione a non scottarvi.
Servire
  1. Servite a temperatura ambiente, eventualmente con gelato alla panna o panna montata.

Notes

Conservare in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un massimo di 3 giorni. Può essere congelata avvolta in pellicola trasparente per un mese.