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Vellutata di Cavolfiore con Patate e Porri

Una zuppa cremosa e salutare, perfetta per i giorni freddi e facile da preparare.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Cena, Pranzo, Zuppa
Cuisine: Italiano
Calories: 180
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 pezzo cavolfiore Preferibilmente fresco.
  • 2 pezzi patate Tagliate a dadini.
  • 2 pezzi porri Affettati.
  • q.b. brodo vegetale Utilizzare quanto basta per coprire le verdure.
  • q.b. ml olio d'oliva Per rosolare i porri.
  • q.b. sale e pepe Per condire a piacere.

Method
 

Preparazione
  1. Pulisci il cavolfiore, le patate e i porri. Taglia il cavolfiore a pezzetti, le patate a dadini e affetta i porri.
Cottura
  1. In una pentola grande, scalda un po' d'olio d'oliva e rosola i porri per alcuni minuti.
  2. Aggiungi il cavolfiore e le patate. Mescola bene per far insaporire.
  3. Versa il brodo vegetale fino a coprire le verdure e porta a ebollizione.
  4. Riduci il fuoco e fai cuocere finché le verdure sono tenere.
Frullare e servire
  1. Frulla il tutto con un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza cremosa.
  2. Aggiusta di sale e pepe e servi caldo.

Notes

Puoi servire la vellutata in ciotole individuali, decorata con un filo d'olio d'oliva e crostini di pane. Conserva in frigorifero per 3-4 giorni o congela per esigenze future.