Zucchetta Arrosto con Harissa e Salsa di Tahini e Lime

Zucchetta Arrosto con Harissa e Salsa di Tahini e Lime

Una deliziosa ricetta vegana di zucchetta arrosto con un tocco di harissa e una fresca salsa di tahini e lime, perfetta come pranzo leggero o contorno.

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Prep Time 10

Cook Time 30

Total Time 40

Servings: 4 servings

Course: Contorno, Pranzo

Cuisine: Mediterraneo, Vegano

Calories: 220

Ingredients Method Notes

Ingredients

Ingredienti principali

900 g zucchetta, tagliata a pezzi Puoi usare anche la zucca gialla o la zucchina.
2 cucchiai harissa rosa Puoi sostituirla con un'altra salsa di harissa, ma il livello di piccantezza può variare.
2 cucchiai tahini Per una salsa più cremosa, puoi aggiungere un po' di yogurt greco.
1 unità lime Usa lime fresco per ottenere il massimo sapore.
3 cucchiai olio d'oliva
2 spicchi aglio, affettati sottilmente
1 cucchiaio succo di limone
q.b. sale marino fine e pepe nero

Method

Preparazione

Preriscalda il forno a 220°C.
Distribuisci la zucchetta su una grande teglia.
Mescola l'olio d'oliva con la harissa, il sale e il pepe, quindi mescola bene con la zucchetta.
Arrosto fino a quando non è ben colorata ai bordi e tenera nel centro, girando una volta a metà cottura.
Monta il tahini con il succo di limone e un cucchiaio d'acqua per fare una salsa fluida.
Trasferisci in un piatto da portata, versa sopra la salsa e completa con il lime.

Notes

Puoi servire la zucchetta arrosto decorandola con un po' di lime spremuto e magari qualche foglia di prezzemolo fresco. È ottima calda, ma può essere gustata anche a temperatura ambiente. Aggiungi dei semi di sesamo tostati per un tocco croccante.