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Zuppa Autunnale

Una gustosa zuppa autunnale, calda e confortante, preparata con verdure fresche di stagione, perfetta per riscaldarsi nei giorni freddi.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto, Contorno, Piatto Principale
Cuisine: Italiana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 cipolla 1 cipolla Tagliata a dadini
  • 2 carote 2 carote Pelate e tagliate a rondelle
  • 2 gambi 2 gambi di sedano Tagliati a pezzi
  • 2 patate 2 patate Pelate e tagliate a cubetti
  • 200 g 200 g di zucca Pulita e tagliata a cubetti
  • 1 litro 1 litro di brodo vegetale Preferibilmente fatto in casa
  • q.b. Sale e pepe q.b. Per condire
  • q.b. Olio d'oliva q.b. Per soffriggere
  • a piacere Erbe aromatiche a piacere (timo, rosmarino) Per insaporire

Method
 

Preparazione
  1. In una pentola, scaldare l'olio d'oliva e soffriggere la cipolla, le carote e il sedano tritati per 5-7 minuti fino a quando non sono teneri.
  2. Aggiungere le patate pelate e tagliate a cubetti, la zucca e mescolare per un paio di minuti.
  3. Versare il brodo vegetale e portare a ebollizione.
  4. Ridurre il fuoco e far sobbollire per circa 20-30 minuti fino a quando le verdure sono cotte.
  5. Aggiungere sale, pepe e erbe aromatiche a piacere.
  6. Frullare la zuppa con un frullatore ad immersione per ottenere una consistenza cremosa, oppure lasciarla a pezzi, a seconda dei gusti.
  7. Servire calda, magari con crostini di pane.

Notes

Puoi aggiungere altre verdure come spinaci o cavolfiori per un tocco extra. Se ti avanza della zuppa, puoi conservarla in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Se vuoi conservarla più a lungo, puoi congelarla in porzioni e scongelarla quando necessario.