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Zuppa Cremosa di Funghi con Ras el Hanout

Una zuppa calda e cremosa a base di funghi misti e ras el hanout, perfetta per i mesi freddi.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 35 minutes
Total Time 55 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto, Primo
Cuisine: Mediterranea
Calories: 350
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 500 g funghi misti, affettati Assicurati di usare funghi freschi.
  • 1 cucchiaino ras el hanout Aggiunge un sapore esotico.
  • 100 g panna Puoi sostituire con latte di cocco per una versione senza latticini.
  • 2 cucchiai olio d'oliva Per soffriggere la cipolla e i funghi.
  • 750 ml brodo vegetale o di pollo Usa brodo vegetale per una ricetta vegetariana.
  • 1 unità cipolla grande, tritata finemente
  • 2 spicchi aglio, schiacciati
  • 2 cucchiai aglio, tritato
  • q.b. sale marino fine e pepe nero Regola a piacere.

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 200°C.
  2. Se i funghi misti beneficiano della tostatura, condiscili con un po' di olio e sale e arrostili fino a diventare teneri e leggermente caramellati.
  3. Nel frattempo, ammorbidisci la cipolla nell'olio d'oliva per 8-10 minuti.
  4. Aggiungi l'aglio e il ras el hanout, e cuoci brevemente fino a quando non è fragrante.
  5. Aggiungi i funghi misti, il brodo e metà della panna. Fai sobbollire dolcemente per 15-25 minuti, finché tutto non è completamente tenero.
  6. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia o parzialmente liscia, a seconda della consistenza desiderata.
  7. Regola con acqua o brodo e condisci bene.
  8. Termina con l'aglio e la panna rimanente e servi caldo.

Notes

Puoi conservare la zuppa in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni. Riscaldala in una pentola a fuoco basso o nel microonde fino a quando non è calda. Se appare troppo densa, aggiungi un po' di brodo o acqua durante il riscaldamento.