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Zuppa di borlotti e bietole servita in una ciotola

Zuppa di borlotti e bietole

Una deliziosa zuppa tradizionale italiana, ricca di sapore e nutrienti, perfetta per le serate fredde.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 40 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Primo Piatto, Zuppa
Cuisine: Italiano
Calories: 200
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 300 g bietole
  • 240 g fagioli borlotti cotti
  • 1 unità cipolla
  • 1 costa sedano
  • 1 cucchiaio olio extravergine d'oliva
  • 900 ml brodo vegetale
  • sale e pepe a piacere

Method
 

Preparazione
  1. Trita la cipolla e il sedano.
  2. Fallili appassire in una pentola con l'olio a fuoco dolce.
  3. Aggiungi le bietole e i fagioli borlotti. Fai insaporire tutto per 3-4 minuti.
  4. Versa il brodo vegetale e porta a un leggero bollore.
  5. Cuoci finché gli ingredienti sono teneri.
  6. Se desideri una vellutata, frulla fino a ottenere una crema liscia; per una zuppa lascia la consistenza rustica.
  7. Regola di sale e pepe e servi con un filo d'olio.

Notes

Puoi accompagnare la zuppa con crostini di pane o una fetta di pane casereccio per un pasto ancora più gustoso. Se hai della zuppa avanzata, lasciala raffreddare e conservala in un contenitore ermetico in frigorifero per 2-3 giorni, o congelala in porzioni.