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Zuppa di Broccoli e Cheddar

Una deliziosa zuppa cremosa realizzata con broccoli freschi e formaggio cheddar, perfetta per le giornate fredde.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 25 minutes
Total Time 35 minutes
Servings: 4 servings
Course: Cena, Primo
Cuisine: Italiana
Calories: 300
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 4 tazze florets di broccoli Freschi
  • 1 media cipolla, tritata
  • 2 spicchi d'aglio, tritati
  • 4 tazze brodo vegetale
  • 1 tazza latte
  • 2 tazze formaggio cheddar stagionato grattugiato
  • 1 cucchiaio olio d'oliva
  • 1 cucchiaino sale
  • 1/2 cucchiaino pepe nero
  • 1/4 cucchiaino noce moscata
  • 1/4 tazza farina per tutti gli usi (opzionale) Per addensare

Method
 

Preparazione
  1. In una grande pentola, scaldare l'olio d'oliva a fuoco medio.
  2. Aggiungere la cipolla e l'aglio, e farli soffriggere fino a quando non sono teneri.
  3. Aggiungere i florets di broccoli e il brodo vegetale. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento fino a quando i broccoli sono teneri.
  4. Aggiungere il latte e il formaggio cheddar, mescolando fino a quando il formaggio si scioglie.
  5. Se desiderato, aggiungere la farina per addensare.
  6. Condire con sale, pepe e noce moscata. Servire caldo.

Notes

Servite la zuppa calda in ciotole, magari con un po' di pane croccante a lato. Potete guarnire con un'ulteriore spolverata di formaggio cheddar o dei crostini per aggiungere una nota croccante. Conservare la zuppa in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni.