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Zuppa di Castagne, Funghi e Timo

Un piatto avvolgente e ricco di sapori, ideale per le giornate fredde, unendo la dolcezza delle castagne, l'aromaticità dei funghi e il profumo fresco del timo.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Antipasto, Cena
Cuisine: Italiano
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 300 g castagne cotte Se non disponibili, è possibile usare castagne surgelate.
  • 1 cucchiaino funghi Puoi usare funghi porcini o champignon.
  • 2 cucchiai timo Mantieni un po' per guarnire.
  • 100 g crème fraîche Per una versione vegana, sostituisci con una crema vegetale.
  • 1 grande cipolla finemente tritata
  • 2 spicchi aglio schiacciati
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 750 ml brodo vegetale o di pollo Scegli secondo le preferenze.
  • a piacere sale marino fine e pepe nero Regola a piacere.

Method
 

Preparazione
  1. Riscalda il forno a 200°C. Se le castagne possono essere arrostite, condiscile con un po' di olio e sale e arrostiscile fino a renderle tenere e leggermente caramellate.
  2. Nel frattempo, ammorbidisci la cipolla nell'olio d'oliva per 8-10 minuti.
  3. Aggiungi l'aglio e i funghi, e cuoci brevemente fino a quando non emettono un profumo.
  4. Aggiungi le castagne, il brodo e metà del timo. Fai sobbollire dolcemente per 15-25 minuti, finché tutto è completamente tenero.
  5. Frulla fino a ottenere una crema liscia o parzialmente liscia, a seconda della consistenza che preferisci.
  6. Aggiusta con acqua o brodo e condisci bene.
  7. Termina con la crème fraîche e il timo rimanente. Servi caldo.

Notes

Guarnire con un rametto di timo fresco e un cucchiaio di crème fraîche per un tocco finale elegante.