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Zuppa di Cavolfiore Cremosa con Crostini al Miele

Una deliziosa zuppa cremosa di cavolfiore servita con crostini dolci al miele, perfetta per le serate fredde.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Primo Piatto, Zuppa
Cuisine: Italiano
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 grande cavolfiore, tagliato a cimette
  • 2 cucchiai senape di Digione
  • 2 cucchiai crostini
  • 2 cucchiai timo
  • 1 grande cipolla, tritata finemente
  • 2 spicchi aglio, schiacciati
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 750 ml brodo vegetale o di pollo
  • q.b. Sale e pepe nero macinato fine

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 200°C.
  2. Mescola il cavolfiore con un po' d'olio e sale, e arrostiscilo finché non è tenero e leggermente caramellato.
  3. In una pentola, appassisci la cipolla nell'olio d'oliva per 8-10 minuti.
  4. Aggiungi l'aglio e la senape di Digione, e cuoci brevemente finché non emana aroma.
  5. Aggiungi il cavolfiore arrostito, il brodo e metà dei crostini.
  6. Fai sobbollire delicatamente per 15-25 minuti, finché il tutto non è completamente tenero.
  7. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia o parzialmente liscia, a seconda delle preferenze.
  8. Regola la consistenza con acqua o brodo e condisci bene.
  9. Completa con il timo e i crostini rimanenti.
  10. Servi caldo.

Notes

Puoi conservare la zuppa in frigorifero in un contenitore ermetico per 3-4 giorni. Assicurati di separare i crostini dalla zuppa per mantenerli croccanti.