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Zuppa di Finocchio, Patate e Aneto

Una zuppa calda e confortante, perfetta per le giornate fredde, con un sapore unico di finocchio e freschezza di aneto.
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Prep Time 20 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 1 hour
Servings: 4 servings
Course: Antipasto, Primo Piatto, Zuppa
Cuisine: Italiano
Calories: 220
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 3 bulbi bulbi di finocchio, tagliati a spicchi
  • 1 cucchiaino patate
  • 2 cucchiai aneto diviso in due parti
  • 1 limone limone
  • 1 grande cipolla, tritata finemente
  • 2 spicchi aglio, schiacciati
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 750 ml brodo vegetale o di pollo
  • q.b. sale e pepe nero a piacere

Method
 

Preparazione
  1. Riscalda il forno a 200°C.
  2. Condisci il finocchio con un po' d'olio e sale, poi arrostisci fino a quando non diventa tenero e leggermente caramellato.
  3. Nel frattempo, ammorbidisci la cipolla nell'olio d'oliva per 8-10 minuti.
  4. Aggiungi l'aglio e le patate, e cuoci brevemente fino a quando non diventano profumate.
  5. Aggiungi il finocchio, il brodo e metà dell'aneto.
  6. Fai sobbollire delicatamente per 15-25 minuti, fino a quando tutto è completamente tenero.
  7. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia o parzialmente liscia, a seconda del tuo gusto.
  8. Regola con acqua o brodo e condisci bene.
  9. Completa con limone e l'aneto restante. Servi caldo.

Notes

Servire la zuppa calda, accompagnata da olio d'oliva e pepe nero. Guarnire con aneto fresco e servire con pane croccante o grissini.