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Zuppa di Lenticchie e Orzo

Un piatto sano e nutriente, perfetto per le giornate fredde, che unisce le lenticchie e l'orzo in un pasto sostanzioso.
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Prep Time 15 minutes
Cook Time 30 minutes
Total Time 45 minutes
Servings: 4 porzioni
Course: Primo Piatto, Zuppa
Cuisine: Italiana
Calories: 320
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 tazza lenticchie sciacquate e scolate Puoi usare lenticchie secche o in scatola.
  • 1/2 tazza pasta orzo
  • 1 cucchiaio olio d'oliva
  • 1 cucchiaio cipolla tritata
  • 2 spicchi aglio tritati
  • 2 carote a dadini
  • 2 coste di sedano a dadini
  • 1 lattina pomodori a cubetti (14,5 oz)
  • 6 tazze brodo vegetale
  • 1 cucchiaino timo secco
  • 1 cucchiaino origano secco
  • q.b. Sale e pepe
  • q.b. Prezzemolo fresco tritato per guarnire

Method
 

Preparazione
  1. In una grande pentola, riscalda l'olio d'oliva a fuoco medio.
  2. Aggiungi la cipolla, l'aglio, le carote e il sedano, e cuoci fino a quando le verdure sono tenere.
  3. Aggiungi le lenticchie, l'orzo, i pomodori a cubetti e il brodo vegetale.
  4. Condisci con timo, origano, sale e pepe.
  5. Porta a ebollizione, poi riduci il calore e lascia sobbollire per 20-25 minuti, finché le lenticchie e l'orzo non sono teneri.
  6. Guarnisci con prezzemolo fresco prima di servire.

Notes

La zuppa può essere servita calda, magari accompagnata da crostini di pane tostato o una fetta di pane rustico. È anche deliziosa con un filo d'olio d'oliva sopra e una spolverata di pepe nero. Puoi renderla ancora più ricca aggiungendo formaggio grattugiato. Conservare in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-4 giorni.