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Zuppa di Sedano Rapa, Mela e Nocciole

Una zuppa calda e confortante che combina sedano rapa, mela e nocciole per un piatto nutriente e delizioso.
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Prep Time 10 minutes
Cook Time 40 minutes
Total Time 50 minutes
Servings: 4 servings
Course: Primo Piatto, Zuppa
Cuisine: Italiana
Calories: 250
Ingredients Method Notes

Ingredients
  

Ingredienti principali
  • 1 sedano rapa medio, sbucciato e tagliato a cubetti
  • 1 cucchiaino mela
  • 60 g nocciole
  • 2 cucchiai salvia
  • 1 cipolla grande, tritata finemente
  • 2 spicchi aglio, schiacciati
  • 2 cucchiai olio d'oliva
  • 750 ml brodo vegetale o di pollo
  • sale fino e pepe nero

Method
 

Preparazione
  1. Preriscalda il forno a 200°C. Se il sedano rapa beneficia della tostatura, condisci con un po' d'olio e sale e arrostiscilo fino a renderlo tenero e leggermente caramellato.
  2. Nel frattempo, ammorbidisci la cipolla nell'olio d'oliva per 8-10 minuti.
  3. Aggiungi l'aglio e la mela e cuoci brevemente fino a quando non diventa fragrante.
  4. Aggiungi il sedano rapa, il brodo e metà delle nocciole.
  5. Fai sobbollire delicatamente per 15-25 minuti, fino a quando tutto è completamente tenero.
  6. Frulla fino a ottenere una consistenza liscia o parzialmente liscia, a seconda delle tue preferenze.
  7. Regola con acqua o brodo e condisci bene.
  8. Finisci con la salvia e le nocciole rimanenti.
  9. Servi caldo.

Notes

Servi la zuppa calda in ciotole, guarnita con alcune nocciole tostate e foglie di salvia fresca. Puoi accompagnarla con crostini o pane fresco per un pasto completo. Conserva la zuppa avanzata in frigorifero per 3-4 giorni o congelala in porzioni singole.