why make this recipe
Gli spätzle di zucca con speck sono un piatto delizioso e confortante. Questa ricetta combina la dolcezza della zucca con il sapore intenso dello speck, creando una combinazione perfetta. È un piatto che porta un tocco autunnale e sostiene il palato. Inoltre, è facile da preparare e richiede ingredienti semplici. Perfetto per una cena in famiglia o per sorprendere amici!
how to make Spätzle di zucca con speck
Ingredients :
- 500 g spätzle freschi
- 500 g zucca pulita
- 120 g speck
- 30 g burro
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
- 40 g Parmigiano Reggiano grattugiato
- sale e pepe
Directions :
- Prepara la zucca e lo speck. Taglia la zucca a cubetti e lo speck a strisce.
- In una padella, scalda l’olio extravergine d’oliva. Aggiungi la zucca e lo speck e cuoci a fuoco medio finché la zucca diventa tenera.
- Porta a bollore una pentola capiente di acqua salata.
- Prepara il condimento nella padella con la zucca e lo speck, aggiungendo il burro e un goccio di acqua calda per amalgamare.
- Cuoci gli spätzle nell’acqua bollente finché non salgono in superficie, poi trasferiscili direttamente nel condimento.
- Manteca delicatamente con il Parmigiano grattugiato e servi subito.
how to serve Spätzle di zucca con speck
Servi gli spätzle di zucca con speck caldi, cosparsi di ulteriore Parmigiano Reggiano grattugiato se desideri. Puoi accompagnarli con un contorno di insalata verde per un pasto equilibrato.
how to store Spätzle di zucca con speck
Se ti avanzano gli spätzle, puoi conservarli in un contenitore ermetico in frigorifero per un paio di giorni. Per riscaldarli, ti consiglio di farli saltare in padella con un po’ di burro fino a quando sono ben caldi. Non è consigliabile congelarli, poiché la consistenza potrebbe cambiare.
tips to make Spätzle di zucca con speck
- Per una maggiore sapore, puoi aggiungere un pizzico di noce moscata nel condimento.
- Assicurati di cuocere la zucca fino a che non è molto tenera; così si amalgama meglio con gli spätzle.
- Se non hai lo speck, puoi sostituirlo con un altro tipo di pancetta o prosciutto.
variation (if any)
Puoi aggiungere delle erbe aromatiche come rosmarino o salvia per un tocco in più. Anche un’aggiunta di nocciole tostate può dare croccantezza e un sapore unico.
FAQs
1. Posso usare spätzle secchi invece di freschi?
Sì, puoi usare spätzle secchi, ma assicurati di cuocerli secondo le istruzioni sulla confezione.
2. La ricetta è vegetariana se ometto lo speck?
Sì, omettendo lo speck, la ricetta diventa vegetariana. Puoi sostituirlo con funghi per aggiungere un sapore umami.
3. Posso usare un altro tipo di formaggio invece del Parmigiano?
Certo! Puoi usare un formaggio a pasta dura come il pecorino o un formaggio vegano se desideri una versione senza lattosio.
Spätzle di zucca con speck
Ingredients
Method
- Prepara la zucca e lo speck. Taglia la zucca a cubetti e lo speck a strisce.
- In una padella, scalda l'olio extravergine d'oliva. Aggiungi la zucca e lo speck e cuoci a fuoco medio finché la zucca diventa tenera.
- Porta a bollore una pentola capiente di acqua salata.
- Prepara il condimento nella padella con la zucca e lo speck, aggiungendo il burro e un goccio di acqua calda per amalgamare.
- Cuoci gli spätzle nell'acqua bollente finché non salgono in superficie, poi trasferiscili direttamente nel condimento.
- Manteca delicatamente con il Parmigiano grattugiato e servi subito.
