why make this recipe
La Pizza Napoletana è un simbolo della tradizione culinaria italiana. È famosa per la sua pasta sottile e morbida, con un cornicione alto e soffice. Fare questa pizza a casa ti permette di gustare un piatto autentico, preparato con ingredienti freschi e di qualità. È una ricetta semplice, ma il risultato finale è straordinario e portare la tradizione napoletana nella tua cucina è un vero piacere.
how to make Pizza Napoletana
Ingredients :
- 500 g farina tipo 0 o 00 per pizza
- 325 ml acqua
- 2 g lievito di birra secco
- 12 g sale
- 300 g pomodori pelati
- 250 g fiordilatte
- 2 cucchiai olio extravergine d’oliva
- basilico
Directions :
- Sciogli il lievito in parte dell’acqua.
- Unisci la farina e poi aggiungi il resto dell’acqua.
- Aggiungi il sale e impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Lascia maturare l’impasto lentamente in un luogo caldo.
- Forma dei panetti e lascia lievitare per un paio d’ore.
- Stendi ogni panetto con le mani, creando un cornicione.
- Condisci con pomodoro e fiordilatte.
- Cuoci alla temperatura più alta possibile su pietra o acciaio rovente.
- Completa con un filo d’olio e basilico fresco.
how to serve Pizza Napoletana
Servi la Pizza Napoletana calda, appena uscita dal forno. Puoi accompagnarla con una semplice insalata o con un bicchiere di vino rosso. Non dimenticare di aggiungere qualche foglia di basilico fresco sopra per un tocco aromatico in più!
how to store Pizza Napoletana
Se hai della pizza avanzata, puoi conservarla in frigorifero, avvolgendola bene in pellicola trasparente. È consigliabile consumarla entro un paio di giorni. Per riscaldarla, basta metterla nel forno caldo per qualche minuto.
tips to make Pizza Napoletana
- Assicurati di usare ingredienti freschi e di alta qualità.
- Non esagerare con il pomodoro; meno è meglio per non bagnare la pasta.
- Cerca di cuocere la pizza in un forno molto caldo per ottenere una crosta croccante.
- Usa una pietra refrattaria se possibile, per un miglior risultato.
variation
Puoi variare la Pizza Napoletana aggiungendo ingredienti come prosciutto, funghi, o olive. Alcune persone amano anche aggiungere un po’ di mozzarella di bufala al fiordilatte per un sapore più ricco.
FAQs
-
Quale farina è migliore per la Pizza Napoletana?
La farina tipo 0 o 00 è la migliore per la Pizza Napoletana perché dona elasticità all’impasto. -
Posso usare lievito fresco invece di lievito secco?
Sì, puoi utilizzare lievito fresco. In questo caso, usa circa il doppio della quantità rispetto al lievito secco. -
Quanto tempo deve lievitare l’impasto?
L’impasto deve lievitare per almeno un paio d’ore, ma per un risultato migliore, è consigliabile lasciarlo lievitare per una notte in frigorifero.
Pizza Napoletana
Ingredients
Method
- Sciogli il lievito in parte dell'acqua.
- Unisci la farina e poi aggiungi il resto dell'acqua.
- Aggiungi il sale e impasta fino a ottenere un composto liscio ed elastico.
- Lascia maturare l’impasto lentamente in un luogo caldo.
- Forma dei panetti e lascia lievitare per un paio d'ore.
- Stendi ogni panetto con le mani, creando un cornicione.
- Condisci con pomodoro e fiordilatte.
- Cuoci alla temperatura più alta possibile su pietra o acciaio rovente.
- Completa con un filo d'olio e basilico fresco.
