introduzione
Le sigarette dolci alla ricotta siciliane sono un dessert delizioso e leggero. Queste dolci creazioni dal gusto unico sono perfette per ogni occasione. Se vuoi scoprire una ricetta che ti farà far colpo sui tuoi ospiti, continua a leggere. Potresti anche essere interessato a preparare le barchette di patate dolci ripiene alla Mediterranea.
why make this recipe
Preparare le sigarette dolci alla ricotta è un modo ideale per utilizzare la ricotta avanzata e trasformarla in un dessert che fa venire l’acquolina in bocca. Queste sigarette dolci sono anche molto versatili e possono essere farcite con diverse creme, rendendole perfette per ogni palato.
how to make sigarette dolci alla ricotta siciliane
Ingredients :
- 80 g farina 00
- 20 g amido di mais (maizena)
- 90 g burro
- 100 g zucchero a velo
- 120 g albumi
- q.b. limone
- 200 g ricotta mista
- q.b. cannella in polvere
- 50 g zucchero
- q.b. zucchero a velo
Directions :
Prendiamo la ricotta, versiamola dentro un colino a maglie fitte e setacciamola con il dorso di un cucchiaio. Aggiungiamo lo zucchero a velo e la cannella, mescoliamo tutto e lasciamo riposare la crema ottenuta in frigo. Separiamo le uova, ci serviranno solo gli albumi; potete utilizzare i tuorli avanzati per preparare la pasta frolla ovis mollis.
Procediamo montando gli albumi a neve e aggiungiamo lo zucchero a velo poco alla volta. Nel frattempo, lavoriamo il burro a pomata e setacciamo la farina e l’amido. Aggiungiamo il burro poco alla volta agli albumi, le polveri setacciate e alla fine la buccia di limone grattugiata.
Accendiamo il forno a 180° C funzione statico. Trasferiamo il composto dentro una sac a poche. Su una placca da forno rivestita, formiamo due rettangoli con l’impasto, livellandoli con una spatolina, dovranno misurare 10×5 cm circa. Prepariamo due stecconi maxi per spiedini o dei bastoncini tubolari da circa 1 cm. Inforniamo per circa 4 minuti. Appena i bordi si coloreranno, sforniamo e, facendo attenzione a non scottarci, arrotoliamo le cialde ancora morbide sugli stecconi o bastoncini.
Spostiamo le cialde su un vassoio e procediamo con il resto dell’impasto per formarne altre. Appena saranno fredde, farciamole con la crema di ricotta, trasferita in una sac a poche con beccuccio sottile. Spolverizziamo le sigarette dolci alla ricotta con zucchero a velo e cacao amaro in polvere.
how to serve sigarette dolci alla ricotta siciliane
Le sigarette dolci alla ricotta possono essere servite da sole o accompagnate da una salsa di frutta come il dulce de leche o una salsa di cioccolato per un tocco in più. Possono anche essere decorate con frutta fresca per un effetto visivo gradevole.
how to store sigarette dolci alla ricotta siciliane
Se avanza qualche sigaretta dolce, puoi conservarla in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 2-3 giorni. Assicurati di separare gli strati con della carta da forno per evitare che si attacchino.
tips to make sigarette dolci alla ricotta siciliane
- Per un gusto più ricco, prova ad aggiungere un po’ di estratto di vaniglia alla crema di ricotta.
- Se desideri un colore più dorato, puoi spennellare le cialde con un po’ di uovo prima di infornare.
variation
Puoi sostituire la ricotta con crema pasticcera o una crema al cioccolato per creare una variante interessante. Questo renderà le sigarette dolci uniche e permetterà di variare i sapori a seconda delle preferenze personali.
FAQs
1. Posso utilizzare ricotta senza lattosio?
Sì, puoi sostituire la ricotta normale con quella senza lattosio per rendere la ricetta adatta a chi ha intolleranze.
2. Posso congelare le sigarette dolci?
Sì, puoi congelare le cialde non farcite. Quando vuoi servirle, scongelale e poi farciscile al momento.
3. Quanto tempo ci vuole per prepararle?
La preparazione richiede circa 30-40 minuti, più il tempo per farle riposare in frigorifero.
Sigarette Dolci alla Ricotta
Ingredients
Method
- Setacciare la ricotta in un colino a maglie fitte e mescolarla con lo zucchero a velo e la cannella. Lasciare riposare in frigo.
- Separare gli albumi dai tuorli; montare gli albumi a neve e aggiungere lo zucchero a velo poco alla volta.
- Lavorare il burro a pomata e setacciare insieme farina e amido.
- Unire il burro agli albumi, poi le polveri setacciate e infine la buccia di limone grattugiata.
- Accendere il forno a 180°C in modalità statica.
- Trasferire il composto in una sac a poche e formare due rettangoli di misura 10x5 cm su una placca da forno.
- Infornare per circa 4 minuti fino a quando i bordi si colorano.
- Arrotolare le cialde ancora calde sugli stecconi evitando di scottarsi.
- Far cadere le cialde su un vassoio e lasciarle raffreddare.
- Farcire le cialde con la crema di ricotta e spolverare con zucchero a velo e cacao.
